シェフが変わるとここまでインド料理の味も落ちるのか・・・。 : Miscellaneous Notes-ミセレイニアスノーツ-
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シェフが変わるとここまでインド料理の味も落ちるのか・・・。

まだ風邪が治らずグズグズしているので、

近所の安くて旨いが愛想が悪いインド料理屋からカレーセットをテイクアウトしてくる。

今日はキーマカレーとエビサグカレー、タンドリーチキンにシシカバブ、チーズナン。


キーマカレー・エビサグカレー・タンドリーチキン・シシカブ


この店の初老のインド人シェフが作る料理はどれも洗練された抜群の味でいつも唸らされるのだが、

今日はこの老シェフの精密に計算されたようなインド料理ではなかった。

盛り付け方も違う。

雑に盛り付けられた料理は食う気が損なわれる。

だらしのない、品のない味のインド料理に変わってしまった。

一応、老シェフの味を表面的になぞったような味付けにしているが、

具材の下処理も雑で風味も損なわれていて不味い。

サフランライスも冗談半分で作ったような風味で食えたもんじゃない。

あの初老のインド人シェフが辞めたのならこの店に用はない。

このレベルのインド料理屋なら腐るほどある。

たまたま体調を崩していたのか、一時帰国しているだけならいいのだが・・。

近所で旨いインド料理屋を店を見つけたと思っていたのに残念だ。


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